Der Frühling hat begonnen und mit ihm, kommen die ganzen guten Kräuter, Gemüse usw. Die Saison für Bärlauch hat gestartet und natürlich konnte ich es mir nicht entgehen lassen einen zu besorgen und einen Aufstrich daraus zu basteln. Vor lauter Übermut sind meine Mengenangaben heute etwas groß ausgefallen – aber der Aufstrich hält sich ideal verschenken bzw. als Mitbringsel verwenden.
- ca. 100 g frischen Bärlauch
- 500 g Topfen
- 1/2 Becher Sauerrahm
- 5 EL Olivenöl
- 50 g zimmerwarme Butter
- etwas Agavendicksaft
- Salz und Pfeffer
Die Zubereitung ist mehr als einfach – alles in den Mixer geben und drauf los mixen.
Nochmals abschmecken und kalt stellen. Super Aufstrich – und macht Lust auf Frühling.
Mögt ihr Bärlauch?
Alles Liebe
