Natürlich, nachhaltig
So wie es Großmutter getan hat, wird in modernen Haushalten nur mehr selten gekocht. Von der riesigen Palette traditioneller Herangehensweisen rund um den Globus ganz zu schweigen. Doch das Bewusstsein für natürliche, ohne Zusätze produzierte Nahrungsmittel steigt stetig. Auch Fleischverzicht und Veganismus sind Themen, die aus ethischen und gesundheitlichen Perspektiven immer mehr in den Vordergrund rücken. Streetfood kann diese Bedürfnisse erfüllen. Nicht selten ist dabei auch das AHA – Erlebnis, wenn den Leuten bewusst wird, dass veganes Essen auch richtig gut schmecken kann. Veganismus, fernöstliche Küche und mediterrane Küche tragen zur geschmacklichen Aufwertung von Gemüse in der Speisekarte bei.
