Zucchini-Chutney im Spätsommer

Street Food

vor 8 Jahren

Zucchini-Chutney für die letzten Grillabende im Spätsommer

Dem Spätsommer heizen wir noch einmal richtig ein und nutzen die letzten heißen Sommertage noch zu 100% aus! Denn die Grillsaison ist bei uns noch lange nicht vorbei! Ein Highlight zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Huhn ist dieses Zucchini-Chutney. Natürlich am besten mit den Zucchini aus dem eigenen Garten.

Das Chutney kommt ursprünglich aus der indischen Küche und wird dort als würzige, süß-saure und teils auch scharfe Sauce serviert. Ich habe für euch eine Variante mit Zucchini- und Gemüsestückchen zusammengestellt! Probiert es doch selber!

ZUTATEN für vier große Gläser:

750 g Zucchini
500 g Tomaten
1 großer roter Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
70 g Zucker
2 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer
1 TL Currypulver
150 ml Weißweinessig
Wer es gerne schärfer hat: 1 kleine rote Chilischote

ZUBEREITUNG:

Zuerst Gläser auskochen und bereitstellen. Tomaten kreuzweise einritzen und kurz in kochendes Wasser tauchen. Abschrecken und Haut abziehen. Das ganze Gemüse in Würfel schneiden. Die gewürfelten Zutaten mit Essig und Zucker in einem Topf verrühren und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze 25 Minuten köcheln lassen und öfters umrühren. Tomatenmark einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Curry (und Chili) abschmecken. In die vorbereiteten Gläser füllen, verschließen und 5 Minuten auf den Deckel stellen. Dann wieder umdrehen und auskühlen lassen.

Tipp
Besonders gut schmeckt das Zucchini-Chutney zu kurz angebratenen Hühnerspießen vom Grill.

Also, ran an die Töpfe und danach den Griller starten! 🙂

Eure Kerstin!