Eines meiner Liebsten Rezepte sind Fleischbällchen.
Man kann sie in vielen Varianten zubereiten. Mit Gemüse oder unterschiedlichen Gewürzen.
Kindergerecht und für jeden Geschmack geeignetet. Die Saucen geben den Hackbällchen das gewisse Etwas. Ich hab hier eine Lauchsauce zum besonderen Geschmackserlebnis denn das harmoniert ganz gut. Preiselbeeren und etwas Brot
sind auch noch ideale Beilagen um das Gericht abzurunden.
Dieses Rezept möchte ich euch besonders ans Herz legen wenn ihr gerne gut esst.
Zutaten für 15 Stück:
500 g gemischtes Faschiertes
( Hackfleisch )
2 Knoblauchzehen
1 gelbe Zwiebel oder
2 Schalotten
2 EL Estragonsenf
1 Ei
5 El Milch
6 El Semmelbrösel
250 g Lauch
3 EL Sonnenblumenöl
1 1/2El Mehl
250 ml Gemüsesuppe
250 ml Obers
1 Baguette
4 El Schnittlauch Röllchen
125 g Preiselbeeren
Salz und Pfeffer
Knoblauch und Zwiebeln schälen und kleinschneiden.
Faschiertes ( Hackfleisch ) mit Senf, Knoblauch, der Hälfte der Zwiebel, Ei, Milch und Bröseln gut vermischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Masse walnussgroße Bällchen formen. Lauch putzen, waschen und in 5 mm dicke Ringe schneiden. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin bei mittlerer Hitze 10- 12 min braten lassen.
Herausnehmen…
Restliches Öl in der Pfanne erhitzen.
Lauch und restliche Zwiebeln hineingeben und bei mittlerer Hitze 1 Minute anbraten. Mit Mehl bestäuben.
Suppe und Obers angiessen und unter Rühren aufkochen lassen.
2 min köcheln lassen Fleischbällchen unterheben, aufkochen und eine Minute köcheln lassen. Abschmecken…
Das Baguette aufschneiden.
Alles zusammen mit der Sauce und den Preiselbeeren anrichten und genießen.
Mhmm…buon Appetit! 🙂