Street Food Trucks & Catering im Vormarsch!
In den vergangenen Jahren war immer wieder davon zu hören, dass gastronomische Betriebe mit sinkenden Besucherzahlen kämpfen und von großen Restaurantketten unter Druck gesetzt werden. Im Gegensatz zu diesem Trend der individuellen Gastronomie haben sich Foodtrucks am Markt behauptet. Mit Wachstumsraten von mehr als 50% pro Jahr ist aus einem vereinzelten Phänomen längst ein Trend geworden, der gekommen ist um zu bleiben. Viele Foodtruck-Ausbauer hatten zwischenzeitlich gar Probleme, der großen Anfrage Herr zu werden und mit der Produktion die Nachfrage zu bedienen. Doch warum erfreuen sich Foodtrucks einer so großen Beliebtheit?
Der Trend stammt wie so viele andere aus den USA. Ein echter Hotspot der Szene befindet sich in Portland im US-Bundesstaat Oregon, wo es fast 500 Trucks in nur einer Stadt gibt. Aus diesem Grund werden die Imbissbuden auf Rädern häufig zuerst mit typisch amerikanischen Gerichten wie Hot-Dogs, Burgern und Pommes assoziiert. Doch immer häufiger werden auch regionale Spezialitäten angeboten. Inzwischen werden selbst Speisen aus traditionellen Familienrezepten angeboten. Foodtrucks schaffen auf diese Weise eine einzigartige Verbindung von Tradition und Moderne, die bei Fans der Szene äußerst beliebt ist. Generell schätzen Foodtruck-Gäste die gebotene Vielfalt und Originalität der Angebote. Längst überzeugen die angebotenen Speisen mit mehr Abwechslung und Qualität als typisches Take-Away Essen wie Döner oder Curry-Wurst Pommes.
Es ist somit keine Überraschung, dass das Konzept ein Erfolgsschlager für die Mittagspause ist. Ob in größeren Gewerbe- oder Industriegebieten, auf privaten Firmengeländen oder im Umfeld von Start-Up Offices und Co-Working Spaces, oftmals reihen sich mit Beginn der Mittagszeit schnell längere Schlangen an den mobilen Restaurants. Dann muss es zwar oft etwas schneller gehen, damit die Kundschaft nicht zu lange wartet, doch Teil des Geschäftsmodells ist auch eine gewissenhafte Vorbereitung der Zutaten und Speisen sowie eine effiziente Logistik auf dem begrenzten Raum des Trucks. Neben dem Mittagsgeschäft sind Foodtrucks vor allem auf Festivals und Straßenfesten ein gern gesehener Gast. Street-Food-Festivals sind sogar explizit für diese Form der Gastronomie gemacht und bieten den Besuchern durch die Ansammlung mehrerer Trucks ein kulinarisches Allerlei von Burgern, über Spätzle, Burritos bis hin zu asiatischen Spezialitäten.
Catering/Foodtruck anfragen: https://streetfoodaustria.com/catering/book-your-foodtruck/
Für Betreiber bietet das Konzept Food-Truck einige tolle Vorteile. Zum einen sind diese rein wirtschaftlicher Natur, denn durch das flexible Geschäftsmodell mit wechselnden Standorten entfallen hohe Fixkosten, insbesondere für Miete, die sonst eine große Herausforderung für Gastronomen, gerade in Großstädten darstellen. Das Gefühl von Standortunabhängigkeit stellt einen zusätzlichen Reiz dar. Wer träumt nicht davon, mit seinem Job auf Reisen gehen zu können? Heute in Hamburg auf einem Street-Food Festival, morgen ein Firmenevent in Berlin und am nächsten Wochenende ein Festival in Leipzig? Mit einem Foodtruck durchaus realistisch. Somit wird der eigene Foodtruck für viele professionelle und Hobbyköche zum persönlichen Projekt der Selbstverwirklichung. Auch für Quereinsteiger ermöglicht ein Foodtruck den Traum von der eigenen Gastronomie. Die eigene Begeisterung spiegelt sich nicht selten direkt in der Qualität und Idee der Produkte wider und findet auch beim Publikum besondere Anerkennung.
Du willst Foodtrucker werden? https://streetfoodaustria.com/bewerbung-fuer-foodartist-street-food-market-festival
Mittlerweile sind Foodtrucks als Teil der gastronomischen Szene nicht mehr wegzudenken und begeistern sämtliche Altersgruppen. Dennoch scheint der Siegeszug noch nicht am Ende, da viele Möglichkeiten noch nicht ausgeschöpft sind. Immer mehr Unternehmen setzen auf sogenannte Foodtruck Caterings für Firmen-Events, auch kleinere Städte veranstalten Street-Food-Festivals und weitere Großevents haben den Trend längst für sich erkannt. Der Erfolg der Foodtrucks rollt im wahrsten Sinne des Wortes unaufhaltsam voran.
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