Ich liebe den Herbst! Er ist einer meiner liebsten Jahreszeiten! Die Blätter an den Bäumen verfärben sich in den schönsten Farben und machen die Regentage nicht so düster. Im Haus macht man es sich mit einer heißen Tasse Tee gemütlich und die Kerzen werden hervorgeholt. Es wird auf jeden Fall gemütlich!
Das Wort Herbst bedeutet Erntezeit. Also, bevor ich es mir zu Hause gemütlich mache, gehe ich in den Garten und sammle die abgeworfenen Äpfel ein. Was sein muss, muss sein… Als Belohnung gibt es einen wunderbar duftenden Apfelkuchen!
Dieses Rezept habe ich von meiner Oma und die wusste wie man aus wenig Zutaten einen saftigen Sonntagnachmittagskuchen bäckt! Das Sprichwort „Bei Oma schmeckt’s am Besten“ stimmt zu 100%!
Rezept für eine Springform (DM 25 cm)
ZUTATEN:
- 3 mittelgroße Äpfel
- 100 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 3 Eier
- 50 g Mandelblättchen
- Zimt und Zucker zum Bestreuen
ZUBEREITUNG:
Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Springform einfetten und bemehlen.
Weiche Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier hinzufügen und weiter verrühren. Mehl und Backpulver vermischen, zu der Masse geben und zu einem glatten Teig verrühren. Danach in die Springform füllen und den Teig glatt streichen.
Die Äpfel waschen, schälen und achteln. Apfelstücke auf dem Teig verteilen und mit Mandelblättchen, Zimt und Zucker bestreuen. Für ca. 50 Minuten ab in den Ofen.
TIPP: Nach der Backzeit die Nadelprobe nicht vergessen!
Fertigen Kuchen in der Springform ca. 10 Minuten abkühlen lassen und danach auf einem Kuchenteller vollständig auskühlen lassen.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und genießt den Herbst!
Eure Kerstin
