Zum Verlieben, diese kleinen Mini-Gugelhupf.
Und sind diese dann auch noch aus einem feinen Schokoladenteig mit etwas echtem Vanillezucker, dann kann wirklich nichts mehr schief gehen. Dabei sind diese Mini-Leckerbissen auch noch so schnell und einfach gemacht – ein weiterer Grund mit der Diät aufs neue Jahr zu warten, da ist dann noch genug Zeit.
Jetzt zu Silvester lassen sich die Mini-Gugelhupf übrigens auch toll mit bunten Zuckerkonfetti verzieren. Dafür das Feingebäck mit etwas geschmolzener Schokolade überziehen und mit Dekorkonfetti bestreuen.
Jetzt aber genug von mir! Viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Rutsch ins neue Jahr,
Xandi von www.gourmeetme.com
Die Zutaten reichen für etwa 15 Mini-Gugel:
65g Butter
50g Staubzucker
1 Ei
etwas Salz
1 Pkg. Vanillezucker
10ml warmes Wasser
40ml Milch
65g Mehl
1 TL Backpulver
20g Bensdorp-Kakao (Kakaopulver ohne Zucker)
neutrales Öl für die Mini-Gugelhupf-Form
Zuerst die weiche Butter mit dem Zucker und dem Ei aufschlagen. Danach Vanillezucker und Salz zu der Masse geben und weiterschlagen. Nun das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao mischen und eventuell sieben. Das Wasser erhitzen und mit der Milch mischen.
Anschließend den Backofen auf 175 °C vorheizen und die Förmchen mit neutralem Öl gut einfetten. Zu der Ei-Masse abwechselnd die Mehl- und Milch-Mischung geben und so lange weiterrühren, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind. Danach die Masse in einen Spritzbeutel füllen und 3/4 hoch in die Formen füllen.
Nun die Mini-Gugelhupf etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backrohr backen. Zum Schluss entweder ausgekühlt mit Schokolade überziehen oder mit Zucker bestreuen.
Tipp: Am besten ist es, wenn alle Zutaten etwa die gleiche Temperatur haben. Sonst besteht die Möglichkeit, dass die Masse gerinnt und die Gugelhupf nicht mehr so schön aufgehen.
