Das Gulasch ist ein Ragout aus Rind, Schwein, Lamm, Kalb oder Hammelfleisch.
Es stammt aus der ungarischen Tiefebene und wird dort über dem Kessel erwärmt.
(Hirtenfleisch)
Hauptbestandteile eines leckeren Gulasch sind Zwiebeln, Paprika und Sauerrahm.
Manchmal wird sogar Paprikapaste genommen.
Durch das Kochen erhält man eine bestimmte Sämigkeit.
Hierzulande isst man zum Gulasch gerne Semmelknödel oder Spätzle, aber auch Hörnchen eignen sich gut.
Die Zutaten:
360 g Rindsschnitzel
(Schulterfleisch)
2 Zwiebeln
250 g Hörnchen
1 EL Tomatenmark
3 EL Öl
2 EL Paprika edelsüß
500 ml Rindssuppe
Kümmel
Schuss Essig
Nehl
Salz und Pfeffer
3 Zehen Knoblauch
Zubereitung:
Das Fleisch in 2 cm dicke Stücke schneiden.
Hörnchen nach Packungsanweisung garen.
Knoblauch und Zwiebeln schälen und kleinschneiden.
Einen halben Liter Suppe bereitstellen.
Zwiebeln in Öl anbraten bis sie glasig werden.
Fleisch zugeben und braten bis es grau anläuft.Tomatenmark zugeben und mitbraten.
Paprikapulver und Knoblauch zufügen, aufgießen und einen Schuss Essig dazu. Eine Stunde köcheln lassen.
Mit Hörnchen servieren und genießen.
Malzeit! 🙂
