Selbstgemachtes Weihnachtsgeschenk: APFELCHUTNEY mit Chili und Ingwer
Man sagt ja: “Selbstgemachtes ist doch viel persönlicher”
Also warum stundenlang in einem Einkaufscenter herumirren und nach passenden Geschenken suchen? Ich steh ja total auf individuelle Bastelgeschenke und diese Geschenkidee ist g’schmackig und man kann kreativ bei der Gläsergestaltung sein!
ZUTATEN: (für 6 Gläser)
- 1 kg Äpfel (gewürfelt)
- 400 g Zwiebeln (gewürfelt)
- 25 g Ingwer
- 2 Chilischoten
- 200 g Zucker
- 100 g Gelierzucker 2:1
- 1 TL Salz
- 1 TL Zimt gemahlen
- 1 TL Nelken gemahlen
- 3 TL Zitronensaft
- 400 ml Weißweinessig
ZUBEREITUNG:
Als erster Schritt musst du die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Chili, Zwiebeln und Ingwer fein würfeln.
In einem Topf den Essig zum Kochen bringen und den Zucker darin auflösen. Dann die Äpfel und die restlichen Zutaten (bis auf den Gelierzucker!) hinzufügen und bei mäßiger Hitze ca. 45-50 Minuten einkochen lassen. Regelmäßig umrühren nicht vergessen.
In der Zwischenzeit die Einmachgläser vorbereiten. Das Backrohr auf 80°C aufheizen und eine Auflaufform mit etwas Wasser hineinstellen.
Wenn der Großteil der Flüssigkeit verkocht ist, dann gibt man den Gelierzucker dazu und lässt es noch einmal aufkochen. Dann bei niedriger Temperatur ca. 5 Minuten köcheln lassen. 
Das noch heiße Chutney in die Einmachgläser füllen, Deckel gut verschließen und auf den Kopf in das Wasserbad stellen. Nach 30 Minuten herausnehmen und abkühlen lassen.
Wenn die Gläser vollständig abgekühlt sind, kannst du sie nach Lust und Laune beschriften und verzieren.
Dieses süß-scharfe Chutney schmeckt sehr gut zu Geflügel, Schweinefleisch, Schinken und Käse.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Einkochen und verschenken!
Eure Kerstin 🙂
