Wir lieben saisonale frische Produkte und dürfen 
auf keiner Speisekarte im August und September fehlen.

Gehört ihr auch zu den Eierschwammerl Fans?
Wenn ja dann ist jetzt gerade die Richtige 
Saison dafür,hauptsächlich August und September 
bekommt ihr Sie fast überall Frisch. 

Natürlich kann man sich aber auch selbst auf die 
Suche machen und es gleich mit einem Wanderausflug 
verbinden. Ob gekauft oder selbst gepflückt. Hier 
findet ihr einige Tips und Tricks.
Wielange kann ich frische Eierschwammerl lagern?
Eierschwammerl immer im Kühlschrank lagern und 
ACHTUNG, diese sind nur bis 2 Tage wirklich frisch.
Am besten wickelt ihr Sie dazu einfach in Papier 
und legt sie in den Kühlschrank


Kann man Pfifferlinge im Backrohr haltbar machen?
Selbstverständlich könnt ihr das.
Verteilt die Pfifferlinge auf einem mit Backpapier 
ausgelegten Backblech. Die Pilze sollten sich nicht 
berühren. Lass die Pfifferlinge bei 50 Grad trocknen. Das kann allerdings bis zu sechs Stunden dauern.
  
Kann man Eierschwammerl auch einfrieren?
Ja das ist möglich. Allerdings solltet ihr die 
Pfifferlinge davor blanchieren. Dazu lässt ihr 
gesalzenes Wasser aufkochen und gebt ein bisschen 
Zitronensaft dazu. Dann maximal 1. Minute ins Wasser
geben. Anschließend müssen die Pilze trocknen.

Wie lange kann man Eierschwammerl einfrieren?
Dabei gilt eine Regel: Je frischer die Eierschwammerl
 beim Einfrieren sind, umso länger bleiben sie haltbar. 
Ganz frisch gesammelte Eierschwammerl können bis zu 
12 Monaten eingefroren werden. Anders sieht es bei 
gedämpften oder angebratenen Pfifferlingen aus - diese 
solltest du nicht länger als 6 Monate im Gefrierschrank 
haben.

Gibt es saisonal auch Gerichte mit Eierschwammerl in euren Foodtrucks?
Aber selbst verständlich doch, unsere Käche bereiten 
gerne für euch alle saisonalen Gerichte zu. natürlich 
wie gewohnt in Ihrer kreativen Art und Weise…
Buch dir jetzt gleich dein Open Air Catering mit einem unserer Foodtrucks. 
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