Natürlich, nachhaltig
So wie es Großmutter getan hat, wird in modernen Haushalten nur mehr selten gekocht. Von der riesigen Palette traditioneller Herangehensweisen rund um den Globus ganz zu schweigen. Doch das Bewusstsein für natürliche, ohne Zusätze produzierte Nahrungsmittel steigt stetig. Auch Fleischverzicht und Veganismus sind Themen, die aus ethischen und gesundheitlichen Perspektiven immer mehr in den Vordergrund rücken. Streetfood kann diese Bedürfnisse erfüllen. Nicht selten ist dabei auch das AHA – Erlebnis, wenn den Leuten bewusst wird, dass veganes Essen auch richtig gut schmecken kann. Veganismus, fernöstliche Küche und mediterrane Küche tragen zur geschmacklichen Aufwertung von Gemüse in der Speisekarte bei.
Die Trends 2020
Im jährlich erscheinenden Foodreport werden die aktuellen Trends der Ernährungsbranche analysiert. Deutlich wird, dass sich die Nahrungsaufnahme, wie bereits erwähnt, verändert. Drei Adjektive beschreiben diesen Wandel treffend: Flexibel, bewusst und ethisch korrekt
Jeder kennt heute die großen Getränkemarken, die die geschmackliche wie die umsatzträchtige Marktmacht haben. Doch neben Giganten wie Coca Cola etablieren sich immer mehr kleine Start-ups, die mit eigenen Marken auf sich aufmerksam machen. Ob es dabei um zuckerreduzierte Brause (Bionade) oder eine alternative Cola (Fritz Cola, Coelna) geht, oder um Craft Biere, einheimische Gin-Sorten, regionale Wodka- oder Whiskey-Eigenmarken geht, spielt keine Rolle.
Selbstgemachtes Weihnachtsgeschenk: APFELCHUTNEY mit Chili und Ingwer Man sagt ja: “Selbstgemachtes ist doch viel persönlicher” Also warum stundenlang in einem Einkaufscenter herumirren und nach passenden Geschenken suchen? Ich steh ja total auf individuelle Bastelgeschenke und diese Geschenkidee ist g’schmackig und man kann kreativ bei der Gläsergestaltung sein! ZUTATEN: (für 6 Gläser) 1 kg Äpfel (gewürfelt) […]
Festtagsente für die anstehenden Feiertage Heute war ich in Experimentierfreude und habe mich getraut wieder einmal Entenkeule zu machen. Bevor die Feiertage und Festtage auf uns zu kommen, will ich unbedingt noch einiges probieren, damit dann alles reibungslos klappt. Ich hatte ein bisschen Panik, denn ich finde es immer so schwierig, dass die Keulen außen […]
Mit diesen zuckersüßen Cupcakes macht man sich Freunde! Gestern kam ich in den Genuss mit meiner lieben Freundin Sabine diese zuckersüßen Cupcakes zu backen! Zugegeben, backen liegt mir nicht so. Ich schnipple lieber haufenweise Gemüse und koche alle möglichen Gerichte. In einer jahrelangen Freundschaft wie bei uns beiden, ergänzen wir uns auch sehr gut in […]
Schweinemedaillons mit Kürbisgemüse Langsam zieht der goldene Herbst ein und wir machen es uns zu Hause gemütlich. Ich freue mich schon auf die vielen gut duftenden Teesorten und auf meine kuschelige Decke. Meinen Teelicht Vorrat habe ich schon aufgefüllt! Im Herst ist natürlich auch die Kürbissaison voll im Gange und ich kann gar nicht genug […]
Ich liebe den Herbst! Er ist einer meiner liebsten Jahreszeiten! Die Blätter an den Bäumen verfärben sich in den schönsten Farben und machen die Regentage nicht so düster. Im Haus macht man es sich mit einer heißen Tasse Tee gemütlich und die Kerzen werden hervorgeholt. Es wird auf jeden Fall gemütlich! Das Wort Herbst bedeutet […]
Zucchini-Chutney für die letzten Grillabende im Spätsommer Dem Spätsommer heizen wir noch einmal richtig ein und nutzen die letzten heißen Sommertage noch zu 100% aus! Denn die Grillsaison ist bei uns noch lange nicht vorbei! Ein Highlight zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Huhn ist dieses Zucchini-Chutney. Natürlich am besten mit den Zucchini aus dem eigenen Garten. Das Chutney kommt ursprünglich […]
Und das passiert im Sommer… Auch im Sommer sind wir von Street Food, egal ob leckeres BBQ oder italienische Piadinas und vielem mehr, nach wie vor begeistert. Neben unseren Festivals sind wir seit diesem Sommer mit unseren Foodies auch auf Veranstaltungen unserer Partner unterwegs. Klagenfurter Altstadtzauber So zum Beispiel am vergangen Wochenende. Dort durften wir […]